钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
医药卫生期刊
\
预防医学与卫生学期刊
\
疾病监测与控制期刊
\
乌鲁木齐市餐饮业凉菜间卫生学调查
乌鲁木齐市餐饮业凉菜间卫生学调查
作者:
张冀梅
苏静
蔡江涛
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
餐饮业
凉菜间
卫生学
调查
摘要:
目的 了解乌鲁木齐市餐饮业凉菜间的卫生状况,为进一步强化凉菜间的卫生安全监管工作,有效地预防食源性疾病的发生提供依据.方法 随机抽取乌鲁木齐市区74家餐饮服务经营单位,对其凉菜间卫生设施及紫外线灯的空气消毒情况进行卫生学调查,并对凉菜间内的食品加工工具、餐具等进行了占39.19%;紫外线消毒灯设置与使用不规范的有25家;占33.78%;大、中型餐饮服务经营单位的凉菜食大肠菌群检测.结果 未经许可进行凉菜加工和供应的有23家,占31.08%;凉菜加工操作不规范29家,品加工工具及餐具的大肠菌群检出率较低,分别为9.18%和17.50%,小型餐饮服务经营单位大肠菌群检出率较高,达到57.41%.结论 大中型餐饮服务经营单位的凉菜加工间卫生整体状况较好,小型餐饮服务经营单位凉菜加工间卫生较差.要切实加大对凉菜食品监管工作力度,进一步加强对餐饮业主管负责人及从业人员的卫生知识培训和宣传教育工作,狠抓餐饮业单位的食品安全制度落实,严把凉菜食品加工卫生安全关,餐饮单位要认真对待和积极整改食品安全隐患和食品安全问题,确保就餐者的饮食安全和身体健康.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
洛阳市餐饮业食品卫生监督公示制调查分析
餐饮业
食品卫生监督
公示制
调查分析
乌镇镇2010~2011年小型餐饮业整治卫生状况调查
小型餐饮
卫生整治
调查分析
如何提高餐饮业卫生标准
卫生标准
餐饮业
建议
夜市餐饮食品安全卫生学调查
夜市
餐饮
食品
卫生
调查
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
乌鲁木齐市餐饮业凉菜间卫生学调查
来源期刊
疾病监测与控制
学科
医学
关键词
餐饮业
凉菜间
卫生学
调查
年,卷(期)
2013,(8)
所属期刊栏目
调查研究
研究方向
页码范围
485-486
页数
分类号
R155.6+5
字数
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
张冀梅
11
41
4.0
6.0
2
苏静
3
3
1.0
1.0
3
蔡江涛
7
24
2.0
4.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(0)
共引文献
(0)
参考文献
(0)
节点文献
引证文献
(2)
同被引文献
(9)
二级引证文献
(5)
2013(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
2014(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2018(5)
引证文献(1)
二级引证文献(4)
2020(1)
引证文献(0)
二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
餐饮业
凉菜间
卫生学
调查
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
疾病监测与控制
主办单位:
内蒙古医学院附属人民医院
出版周期:
月刊
ISSN:
1673-9388
CN:
15-1350/R
开本:
16开
出版地:
内蒙古呼和浩特市战备路邮政支局16号信箱
邮发代号:
16-294
创刊时间:
2007
语种:
chi
出版文献量(篇)
5441
总下载数(次)
6
总被引数(次)
9709
期刊文献
相关文献
1.
洛阳市餐饮业食品卫生监督公示制调查分析
2.
乌镇镇2010~2011年小型餐饮业整治卫生状况调查
3.
如何提高餐饮业卫生标准
4.
夜市餐饮食品安全卫生学调查
5.
景区餐饮业安全性与生态可持续发展之路——以商洛市为例
6.
高校周边餐饮业发展现状调查分析 ——以太原市为例
7.
乌鲁木齐市市售液态奶卫生质量调查
8.
乌鲁木齐市园林树种初步调查
9.
乌鲁木齐市区高校及其附近早餐店凉菜中亚硝酸盐含量的检测与分析
10.
新疆乌鲁木齐市犬布鲁氏菌病流行病学调查
11.
对餐饮业卫生许可制的思考
12.
浅谈餐饮业的卫生和管理
13.
乌鲁木齐市动物布鲁氏菌病流行病学调查
14.
洛阳市2010~2012年餐饮业餐饮具消毒效果监测分析
15.
2013年乌鲁木齐市酱卤肉制品微生物检测结果分析
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
中国医学
临床医学
五官科学
内科学
医疗保健
医药卫生总论
基础医学
外科学
大学学报
妇产科学与儿科学
特种医学
皮肤病学与性病学
神经病学与精神病学
肿瘤学
药学
预防医学与卫生学
疾病监测与控制2021
疾病监测与控制2020
疾病监测与控制2019
疾病监测与控制2018
疾病监测与控制2017
疾病监测与控制2016
疾病监测与控制2015
疾病监测与控制2014
疾病监测与控制2013
疾病监测与控制2012
疾病监测与控制2011
疾病监测与控制2010
疾病监测与控制2009
疾病监测与控制2013年第9期
疾病监测与控制2013年第8期
疾病监测与控制2013年第7期
疾病监测与控制2013年第6期
疾病监测与控制2013年第5期
疾病监测与控制2013年第4期
疾病监测与控制2013年第3期
疾病监测与控制2013年第2期
疾病监测与控制2013年第12期
疾病监测与控制2013年第11期
疾病监测与控制2013年第10期
疾病监测与控制2013年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号