食品污染物监测及其对健康影响评价的研究

• 作者: 郭海燕
• 来源期刊: 医学信息
• 关键词: 食品污染物 农药残余 重金属污染
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 临床医学 -- 论著
• 页码范围: 256-256
• 页数: 1页
• 字数: 1870字
• 语种: 中文

摘要

目的监测食品污染及其对健康的影响。方法随机采集2011年及2012年，在本地区超市正在销售的食品，其类别有蔬菜、水果、肉及肉制品类、乳及制品类、蛋及蛋制品类，检测食品中有机农药残留情况及铅、镉等重金属含量。结果2011年蔬菜残留农药检测率达24%，水果检测率达20%，而2012年蔬菜残留农药检测率16.7%，水果检测率仅10%，两者的差异有统计学意义（P<0.05）。2012年水产品、畜禽类、乳产品及蛋产品中重金属含量亦低于2011年。结论对可能发生的食品污染事件不断连续监测，能促使相关食品安全问题逐年好转。