面向应用型人才培养的食品化学课程教学改革探讨

• 作者: 单斌 朱建华 赵世民 邹秀容 钟瑞敏
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 应用型人才 食品化学 教学改革
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 农业教育
• 页码范围: 4202-4204
• 页数: 3页
• 分类号: S-01
• 字数: 4310字
• 语种: 中文

摘要

针对食品化学课程教学内容与方法的改革研究,旨在将化学基本理论和食品工业生产实践相结合,培养高素质食品科学与工程专业应用型技术、工艺、工程和管理人才.结合多年食品化学的教学经验及食品化学精品课程建设过程的体会,着重从课程内容整合、教学方法改革、引导学生参与科研生产实践、考核方式改革几方面论述了该课程的改革过程及成效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵世民	韶关学院英东食品科学与工程学院	10	45	4.0	6.0
2	钟瑞敏	韶关学院英东食品科学与工程学院	96	824	15.0	25.0
3	单斌	韶关学院英东食品科学与工程学院	42	299	9.0	16.0
4	朱建华	韶关学院英东食品科学与工程学院	53	455	13.0	20.0
5	邹秀容	韶关学院英东食品科学与工程学院	25	81	6.0	8.0