餐饮服务食品采购索证索票制度的现状与对策

• 作者: 亓延海 刘圣来
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 关键词: 食品采购 索证索票 现状与对策
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 字数: 2943字
• 语种: 中文

摘要

食品采购索证索票制度是餐饮环节经营自律制度的核心制度，源于1995年颁布的《食品卫生法》的相关规定，规范于2011年国家食品药品监督管理局《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，目的是使食品链可以全程溯源，保持监管的效率，主要内容是索取供货方的合法资格和当批食品合格证明。该制度在落实中存在追溯目的难以实现、落实效果不尽人意、监管成本投入过高等问题，实效性也不强，不能达到法律法规和规范制定时的初衷。完善该制度，就要改革索证的内容和方式，建立票据式进货台账，并逐步推进大型单位索证索票台账的数字化。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	亓延海		2	3	1.0	1.0
2	刘圣来		5	6	2.0	2.0