分光光度法测定酱油中5-羟甲基糠醛的研究

• 作者: 伊魁宇 刘显峰 曹焱鑫 李继民 许尊炼 马子宁
• 来源期刊: 化学通报（印刷版）
• 关键词: 一阶导数 分光光度法 5-羟甲基糠醛
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 282-284
• 页数: 3页
• 字数: 1885字
• 语种: 中文

摘要

利用一阶导数分光光度法测定了酱油中5-羟甲基糠醛的含量.具体是,在酸性介质中,以硫代巴比妥酸为衍生试剂,在414nm波长下进行5-羟甲基糠醛的比色检测.该方法快速、准确、灵敏度高,线性范围为0.5～4 μg/mL,相关系数为0.9995,能够满足食品安全检测的需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李继民	中国刑警学院法化学系	36	161	8.0	10.0
2	许尊炼	中国刑警学院法化学系	2	9	1.0	2.0
3	伊魁宇	中国刑警学院法化学系	6	30	3.0	5.0
4	马子宁	中国刑警学院法化学系	11	50	4.0	6.0
5	刘显峰	中国刑警学院法化学系	2	9	1.0	2.0
6	曹焱鑫		15	97	7.0	9.0