雪菊、决明子、金银花复合保健凉茶饮料工艺研究

• 作者: 傅航 杨雯雯 郭志芳
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 雪菊 决明子 金银花 凉茶饮料 工艺
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 字数: 2314字
• 语种: 中文

摘要

以雪菊、决明子、金银花为原料研究复合保健凉茶饮料的制备工艺,首先确定了雪菊的最佳浸提工艺为料水比1∶80、温度80℃、时间15min,再通过感官评价及正交试验确定了雪菊、决明子、金银花复合保健凉茶饮料的最佳配方为雪菊汁30％、决明子汁15％、金银花汁10％、白砂糖5％、水40％(百分比均为质量分数).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭志芳	漯河职业技术学院食品工程系	16	42	5.0	5.0
2	杨雯雯	漯河职业技术学院食品工程系	25	80	6.0	8.0
3	傅航	漯河职业技术学院食品工程系	26	38	3.0	4.0