鱼台县公共餐饮具消毒卫生状况检测分析

• 作者: 宋廷 张成河
• 来源期刊: 中国卫生标准管理
• 关键词: 鱼台县 公共餐饮具 卫生状况 消毒质量 检测评价
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 字数: 1560字
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨鱼台县公共餐饮具的消毒卫生状况,对检测结果进行分析.方法 依据GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》,2013年对鱼台县公共餐饮单位随机抽检餐具进行检测,对餐具消毒的合格率进行分析评价.结果 2013年我县各餐饮单位共采样检测1 150份样品,与2011年全年检测数比较,两年检测结果总合格率无显著性差异(P＞0 05);不同级别餐饮单位消毒质量检测合格率比较,大中小型餐饮单位餐饮具消毒质量检测合格率差异有统计学意义(P＜0.01).结论 鱼台县公共餐饮具的消毒卫生状况不容乐观,应引起相关部门的重视,加强对小型餐饮单位的餐饮具消毒灭菌工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋廷		2	0	0.0	0.0
2	张成河		3	3	1.0	1.0