基于右旋糖酐蔗糖酶转糖基作用的槲皮素葡萄糖苷的合成研究

• 作者: 任亮 张洪斌 牛博艺 胡雪芹
• 来源期刊: 生物学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 右旋糖酐蔗糖酶 转糖基 槲皮素 槲皮素葡萄糖苷
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 技术方法
• 页码范围: 93-98
• 页数: 6页
• 分类号: Q814.2
• 字数: 4931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1736.2014.05.093

摘要

右旋糖酐蔗糖酶是一种以蔗糖为唯一底物，将蔗糖分子中D-葡萄糖基催化转移到受体分子上的葡萄糖基转移酶。利用右旋糖酐蔗糖酶的转糖基作用，以蔗糖为葡萄糖糖基供体，槲皮素为糖基受体，对槲皮素糖苷的酶法合成进行了探索。通过对该酶催化反应体系、催化反应条件及产物分析的研究，结果表明：在25°C下，右旋糖酐蔗糖酶能够在30％DMSO-70％乙酸-乙酸钙（0.02 mol/L，pH值5.4）的反应体系中催化合成一种槲皮素葡萄糖苷，在这个反应体系下，以10％的蔗糖作为糖基供体，槲皮素为糖基受体，右旋糖酐蔗糖酶活力为40 U/mL，转速为150 r/min，槲皮素糖苷的转化率最高，可达39.5％。通过质谱分析确定是一种槲皮素单糖苷，分子量为464。该研究结果为黄酮类物质的糖基化修饰奠定了基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪斌	合肥工业大学制药工程系	59	436	13.0	17.0
2	胡雪芹	合肥工业大学制药工程系	35	219	9.0	12.0
3	任亮	合肥工业大学制药工程系	1	5	1.0	1.0
4	牛博艺	合肥工业大学制药工程系	1	5	1.0	1.0