广西食用木薯淀粉卫生质量检测结果分析

• 作者: 古碧 李健 黄一帆 龙罡
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 广西 食用 木薯淀粉 卫生
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 检测
• 页码范围: 41-46
• 页数: 6页
• 字数: 3112字
• 语种: 中文

摘要

目的:检测分析广西武鸣、隆安、北海、崇左、桂林和梧州2011～2012、2012～2013年度食用木薯淀粉卫生质量.方法:根据GB/T 5009测定食用木薯淀粉中砷、铅、铬、氢氰酸和黄曲霉素B1含量,根据GB/T 22427.13测定二氧化硫残留量,根据GB 4789测定食用木薯淀粉中菌落总数、霉菌数、致病菌.结果:60份食用木薯淀粉样品中,铅含量达标样品合格率为93.3％,二氧化硫残留量合格率为56.7％,砷、铬、氢氰酸和黄曲霉素B1合格率为100％,微生物指标合格率为100％.结论:淀粉企业需继续加强食品安全生产知识宣传,改善工艺,以求生产符合国家标准的食用木薯淀粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	古碧	广西大学淀粉化工研究所	36	245	9.0	13.0
2	黄一帆		8	17	3.0	4.0
3	李健		20	46	4.0	5.0
4	龙罡		2	9	2.0	2.0