三角褐指藻和小球藻营养成分的对比分析

• 作者: 宋东辉 徐仰仓 王晓燕 邢欢 钟韵山
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 三角褐指藻 小球藻 营养成分 生长速率
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 【食品与生物技术】
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: S917.3
• 字数: 4004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13364/j.issn.1672-6510.2014.02.003

摘要

通过检测三角褐指藻和小球藻的蛋白质、糖、色素、游离氨基酸及不饱和脂肪酸的含量，比较了三角褐指藻和小球藻的营养价值。结果发现：在单个细胞中，三角褐指藻的蛋白质、糖、叶绿素 a、类胡萝卜素、游离氨基酸的含量高于小球藻；在1个生长周期(12,d)中，三角褐指藻累积的蛋白质、糖、游离氨基酸、棕榈油酸、二十碳五烯酸(EPA)也高于同龄的小球藻，但叶绿素 a、叶绿素 b、类胡萝卜素、油酸、亚油酸、亚麻酸及二十碳烯酸的累积量却低于小球藻。综合分析，三角褐指藻的营养价值不比小球藻低，具有潜在的开发前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐仰仓	天津市海洋资源与化学重点实验室天津科技大学海洋科学与工程学院	9	36	3.0	5.0
2	宋东辉	天津市海洋资源与化学重点实验室天津科技大学海洋科学与工程学院	8	44	4.0	6.0
3	王晓燕	天津市海洋资源与化学重点实验室天津科技大学海洋科学与工程学院	2	7	2.0	2.0
4	邢欢	天津市海洋资源与化学重点实验室天津科技大学海洋科学与工程学院	1	4	1.0	1.0
5	钟韵山	天津市海洋资源与化学重点实验室天津科技大学海洋科学与工程学院	2	7	2.0	2.0