蛋白核小球藻粉的蛋白质、氨基酸含量及营养价值评价

• 作者: 李国平 杨鹭生 陈林水
• 来源期刊: 亚热带植物科学
• 关键词: 蛋白核小球藻 氨基酸 单细胞蛋白 营养评价
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.91|S662.201
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7791.2003.01.012

摘要

对蛋白核小球藻粉主要营养成分的分析结果表明,其蛋白质含量为63.60%,18种氨基酸总量为55.95%,8种必需氨基酸含量为23.35%,氨基酸分(AAS)为64.3,蛋氨酸+胱氨酸为第一限制性氨基酸.小球藻粉营养成分全面,是优良的单细胞蛋白源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李国平	莆田学院资源与环境系	30	351	11.0	18.0
2	杨鹭生	莆田学院资源与环境系	15	225	8.0	15.0
3	陈林水		1	86	1.0	1.0