核桃壳与木屑栽培平菇的营养成分对比分析

• 作者: 朱晓琴 熊智
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 核桃壳基质 平菇 营养成分 对比分析.
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: S646.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2007.06.013

摘要

测定了以核桃壳为基质(受专利保护)栽培平菇的主要营养成分和矿质元素,通过与木屑为基质栽培平菇的营养成分和矿质元素比较,结果发现:核桃壳种植的平菇粗纤维和多糖的含量明显高于木屑栽培的平菇,粗纤维和多糖分别相差13.8%和3.64%;蛋白质含量略低,相差4.5%;核桃壳组平菇矿质元素含量较高,尤其是铁和锌的含量,核桃壳组平菇铁和锌分别高于木屑组平菇32.3mg·kg-1和36.3mg·kg-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊智	西南林学院资源学院	20	206	9.0	13.0
2	朱晓琴	西南林学院资源学院	4	58	3.0	4.0