新鲜巨菌草对平菇子实体物理指标和营养成分的影响

• 作者: 刘斌 刘欣怡 李晶 林占熺 陈敏 雷雅婷
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 巨菌草 木屑 平菇 子实体 物理指标 营养成分
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 61-68
• 页数: 8页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2019.11.013

摘要

探究分别以新鲜巨菌草、巨菌草干草及木屑为栽培料栽培平菇(Pleurotus ostreatus),对其子实体的菌盖厚度、单菇重量等物理指标及营养成分的影响.结果 显示,菌盖厚度方面,木屑＞鲜草＞干草;菌盖直径方面,干草＞木屑＞鲜草;菌柄长度方面,干草＞鲜草＞木屑;菌柄直径方面,木屑＞鲜草＞干草;单菇质量,木屑＞鲜草＞干草;单菇体积方面,木屑＞鲜草＞干草;容重方面,木屑＞干草＞鲜草.不同栽培料的含水量和粗脂肪含量相同;粗纤维含量方面,鲜草＞干草＞木屑;粗多糖含量方面,鲜草＞干草＞木屑;粗蛋白含量方面,木屑＞鲜草＞干草;灰分含量方面,木屑＞鲜草＞干草;重金属含量均未超标,符合国家绿色食品的标准.研究结果表明,巨菌草鲜草可以作为平菇栽培料使用,降低了栽培料的成本,节省了栽培料的准备时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘斌		66	209	7.0	11.0
5	李晶		11	30	3.0	4.0
6	刘欣怡	福建农林大学生命科学学院	6	8	2.0	2.0
10	陈敏	福建农林大学食品科学学院	6	4	1.0	1.0
11	雷雅婷	福建农林大学生命科学学院	4	4	1.0	1.0