竹荪子实体与菌丝体营养成分的测定分析

• 作者: 张福元 马艳弘
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 竹荪 菌丝体 子实体 营养成分
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 389-391
• 页数: 3页
• 分类号: S646.8
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8151.2004.04.021

摘要

采用常规营养分析法和氨基酸自动分析仪对竹荪菌丝体与子实体营养成分进行了测定.结果表明,竹荪营养丰富,子实体与菌丝体营养成分基本无差异,菌丝体蛋白质与氨基酸含量均明显高于子实体,可以作为新型食品的基础原料.本研究为进一步开发、研制竹荪营养食品提供了基础资料和理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张福元	山西农业大学动物科学院	35	244	11.0	14.0
2	马艳弘	山西农业大学生命科学院	5	58	3.0	5.0