稀褶乳菇子实体营养成分的测定与分析

• 作者: 李兴奎 王元忠
• 来源期刊: 中国食用菌
• 学科: 农学
• 关键词: 褶乳菇 子实体 营养成分
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 39,42
• 页数: 2页
• 分类号: S646
• 字数: 1239字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2006.01.015

摘要

测定了稀褶乳菇子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量.结果表明,测定的18种氨基酸中,8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的40.23%;矿质元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn含量分别是2345.62、164.48、17.79、90.96、18.41、17.14、10.21和3.08mg/100g;多糖、粗蛋白质、粗脂肪、灰分、粗纤维含量分别是7.23%、30.19%、3.26%、5.33%和7.46%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王元忠		21	281	9.0	16.0
2	李兴奎		22	70	5.0	8.0