茶渣栽培平菇的子实体营养成分分析

• 作者: 侯如燕 宛晓春 张静 杨豆豆 梁进 郭家刚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶渣 平菇 营养成分
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 353-355,363
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.069

摘要

检测和分析了以不同比例添加的速溶茶加工残渣为基质,并以棉籽壳基质作为对照所栽培的三个平菇菌种子实体的蛋白质、氨基酸和多糖等营养成分以及矿物质元素的含量.结果表明:利用茶渣作为培养基质,能够栽培出高蛋白质和高氨基酸含量的平菇,而且,随着茶渣添加比例的增加,其子实体的蛋白质、氨基酸以及矿物质含量也逐渐增加,但是其多糖含量却随着茶渣比例的增加而呈下降趋势.本研究为利用茶渣取代传统的棉籽壳基质培养高产高品质的平菇提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宛晓春	安徽农业大学教育部农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	162	3012	29.0	46.0
2	侯如燕	安徽农业大学教育部农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	16	215	7.0	14.0
3	张静	安徽农业大学教育部农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	19	65	5.0	6.0
4	杨豆豆	安徽农业大学教育部农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	2	14	1.0	2.0
5	郭家刚	安徽农业大学教育部农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	1	14	1.0	1.0