柴达木大肥菇子实体营养成分分析与评价

• 作者: 罗春燕
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌 柴达木大肥菇 子实体 营养成分
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2015.03.007

摘要

经测定,柴达木大肥菇子实体含粗蛋白24.0％、粗脂肪2.10％、粗纤维17.32％、碳水化合物34.91％、灰分13.65％;必需氨基酸(5.215 g/100g)占氨基酸总量(15.88 g/100g)的35.84％;含维生素B2 0.107 mg/100g、维生素B3(烟酸)8.168 mg/100g;l kg子实体含钾118 mg、磷38.5 mg、硫272.6 mg、钙624.9 mg、铜11.07mg、铁163.4 mg、镁608.6 mg、锰5.77 mg和钠223.5 mg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗春燕	青海省农林科学院青藏高原野生植物资源研究所食用菌研究室	5	25	3.0	5.0