黑柄铦囊蘑子实体营养成分分析

• 作者: 张振富 洪常清 王元忠 罗思宝
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 黑柄囊蘑 营养成分 分析
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: S646.1+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2005.03.026

摘要

测定了黑柄(钅舌)囊蘑[Melanoleuca arcunta(Fr)Sing]子实体中氨基酸、矿质元素、粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纤维和多糖含量.结果表明,测定的18种氨基酸中,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的43.01%;每100 g子实体中矿质元素K、Na、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、V含量分别是2 857.095,542.650,118.764,125.427,11.912,5.631,5.274和0.028 mg;粗蛋白质、粗脂肪、灰分、粗纤维、多糖含量分别是33.829,3.042,15.501,1.092和2.149 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗思宝		3	20	2.0	3.0
2	王元忠		21	281	9.0	16.0
3	张振富	云南农业大学农学与生物技术学院	7	127	6.0	7.0
4	洪常清	云南农业大学资源与环境学院	2	7	1.0	2.0