秦皇岛旅游景区周边餐饮摊点食品安全现状调查

• 作者: 李志芬 王华 魏国印
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 旅游景区周边餐饮摊点 调查研究 秦皇岛
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 3238-3240,3243
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 保障秦皇岛市旅游景区周边餐饮摊点的食品安全.方法 对2012年秦皇岛市11处不同级别旅游景区周边的145户食品单位进行抽样调查.结果 持有餐饮服务许可证的单位占59.3％ (86/145),食品从业人员持证率平均为69.8％ (406/582),景区周边不同餐饮摊点的防蝇防尘设施、消毒设施不完善,餐具卫生质量抽样监测合格率仅为39.6％ (168/424),现售各类食品合格率仅为63.1％ (600/951).结论 各旅游景区周边零售摊点存在食品安全隐患,建议外部强化监管,舆论监督;企业内部自律,以点带面,改善餐饮摊点食品安全条件,提高食品安全保障水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华	中国环境管理干部学院生态学系	37	167	8.0	10.0
2	李志芬		13	25	3.0	4.0
3	魏国印	中国环境管理干部学院生态学系	20	144	5.0	11.0