调整工艺提高零代酵母发酵液的风味稳定性

• 作者: 孙晓欣 李玉刚 樊秀宇 赵业勤
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 风味稳定性 发酵液 调整工艺 酵母 生产工艺 合理调整 啤酒
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文阐述了如何合理调整啤酒生产工艺以提高零代酵母发酵液的风味稳定性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵业勤		8	2	1.0	1.0
2	孙晓欣		7	1	1.0	1.0
3	樊秀宇		2	0	0.0	0.0
4	李玉刚		2	0	0.0	0.0