不同类型餐厅餐饮具消毒质量监测

• 作者: 张培凤 田宁波
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 消毒效果 监测
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生防疫消毒
• 页码范围: 95-96
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解石嘴山市某区不同类型餐厅餐饮具消毒质量状况,为加强餐饮具消毒管理提供参考.方法 采用大肠菌群快速检验纸片方法,对该区990家大中型餐厅的餐饮具消毒质量进行检测.结果 共检测餐饮具9 325份,消毒质量平均总合格率为81.05％.大型餐厅的餐饮具消毒效果合格率为92.02％,中型餐厅的餐饮具消毒效果合格率分别为73.97％.餐厅食品处理区消毒效果合格率为85.02％.结论 石嘴山市某区大型餐厅餐饮具消毒效果较好,中型餐厅消毒卫生状况有待改善,应加强监管力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张培凤		3	7	2.0	2.0
2	田宁波		4	6	2.0	2.0