亚甲基蓝分光光度法测定味精中硫化钠

• 作者: 刘毅 朱美文 江龙湾 王国民 王晶 郑国灿 陈江
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 化学
• 关键词: 味精 硫化钠 亚甲基蓝分光光度法
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 33-37
• 页数: 5页
• 分类号: O657.3

摘要

建立了亚甲基蓝分光光度法测定味精中硫化钠含量的方法，重点考察了样品前处理条件。结果表明，硫离子在0．01-0．5ug／mL的浓度范围内，标准曲线的线性关系良好，R2=0．9996，方法的定量限为0．01mg／kg；在0．02—2mg／kg的添加水平下，样品的回收率在90％．118％之间，相对标准偏差（n=7）在3．4％-9．9％之间。本方法适用于味精、增鲜味精、加盐味精中硫化钠的检测，具有较高的灵敏度和准确性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘毅	重庆出入境检验检疫局/重庆市进出口食品安全工程技术研究中心	20	74	5.0	7.0
2	王国民	重庆出入境检验检疫局/重庆市进出口食品安全工程技术研究中心	48	262	9.0	14.0
3	王晶	重庆出入境检验检疫局/重庆市进出口食品安全工程技术研究中心	18	28	4.0	4.0
4	陈江	重庆出入境检验检疫局/重庆市进出口食品安全工程技术研究中心	11	18	3.0	3.0
5	郑国灿	重庆出入境检验检疫局/重庆市进出口食品安全工程技术研究中心	13	25	4.0	4.0
6	朱美文	重庆出入境检验检疫局/重庆市进出口食品安全工程技术研究中心	8	10	2.0	3.0
7	江龙湾	重庆出入境检验检疫局/重庆市进出口食品安全工程技术研究中心	1	0	0.0	0.0