高效液相色谱法测定乳制品中核苷酸的含量

• 作者: 傅晓丽 宋小莉 岑昊 张凤霞 徐娟 王磊 田燕 贾迪 马小宁
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 乳制品 核苷酸 四丁基氢氧化铵
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 138-143
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2437字
• 语种: 中文

摘要

建立乳制品中五种核苷酸的含量测定方法.通过对实验前处理条件、色谱柱、流动相等条件的选择,确定了乳制品中核苷酸的检测分离条件为:SUPELCOSIL LC-18-T色谱柱;检测波长:254 nm、278nm;流动相为含0.75 mL四丁基氢氧化铵溶液的磷酸二氢钾水溶液(pH 4.5)和甲醇.实验表明:五种核苷酸在1～20 μg/mL的范围内均呈线性,且相关系数均在0.9999以上;三个水平的加标回收率均在98 ～ 107％之间,且RSD均小于4％.