施胶酶性能研究以及转化玉米淀粉工艺的探讨

• 作者: 张国威 李强 杨锋伟 陈双双
• 来源期刊: 造纸化学品
• 学科: 工学
• 关键词: 酶活性 施胶酶 玉米淀粉
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS727+.5
• 字数: 2015字
• 语种: 中文

摘要

就施胶酶的性能以及其对玉米淀粉改性的熬制工艺进行了研究.结果表明:施胶酶的最适温度为60℃,最适pH为6.0;在pH=4.5～7.0范围内,施胶酶都有良好的酶活特性;玉米淀粉熬制的最佳工艺是,熬制时间为20 min,熬制的底物质量分数为20％,酶用量为每吨淀粉200 mL;通过增加酶的用量可以减少玉米淀粉的熬制时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨锋伟		8	7	2.0	2.0
2	李强		13	9	2.0	2.0
3	陈双双		8	9	2.0	2.0
4	张国威		3	1	1.0	1.0