北京市场果脯蜜饯二氧化硫残留分析

• 作者: 侯玉茹 冯晓元 李文生 杨军军 杨媛 王宝刚 石磊
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 医学
• 关键词: 果脯蜜饯 种类 二氧化硫 分析
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 187-189
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1334字
• 语种: 中文

摘要

为了解市售果脯蜜饯二氧化硫残留现状,采用比色法检测了北京市场上来自北京、上海、河北、山东、福建、浙江、广东、广西、陕西、新疆十个省市的香蕉、橄榄、无花果、李、枣、胡萝卜、苹果、蜜瓜、乌梅、南瓜、芒果、草莓、柑橘、山楂、杨梅、海棠、青梅、猕猴桃、桃、杏、甘薯、番茄等22类材料加工生产的141个果脯蜜饯样品.结果显示,从141个样品总量上看,市场上果脯蜜饯二氧化硫残留合格率为94.3％,绝大部分产品是安全的;从22类加工材料看,二氧化硫残留超标的样品发生在桃、杏、甘薯及番茄4类制品.因此建议生产厂家在生产中加强桃、杏、甘薯及番茄4类产品二氧化硫的安全监控,市场管理者也应重点加强对这四类果脯蜜饯的监测,确保市场上的食品安全,让消费者吃到放心食品.