五种食用菌凝集素的提取及凝集活性测定

• 作者: 潘煜 潘芳芳 王玉红 蒋圣娟 郭栋 陈光
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 食用菌 凝集素 糖结合特异性 细胞凝集
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 35-40
• 页数: 6页
• 分类号: Q151.3
• 字数: 4267字
• 语种: 中文

摘要

本实验对五种食用菌(杏鲍菇、金针菇、灵芝、香菇、猴头菇)凝集素提取液进行凝血效价测定,糖抑制和热稳定性的实验,结果表明,五种食用菌的提取物对鸡红细胞的凝集能力有较大的差异,其中金针菇具有较强的凝集活性,杏鲍菇凝集素提取物无凝集作用,香菇和猴头菇的凝集活性相当,介于二者之间;五种食用菌凝集素提取物具有不同的糖结合位点,并且提取物均在70℃以下比较稳定.