硫磺菌凝集素的提取工艺研究

• 作者: 张丽娟 武奔月 王昱沣 田有秋 谢广杰 闫静芳 陈锋泽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 硫磺菌 凝集素 提取 凝集活性 蛋白浓度
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 277-281,286
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5133字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.047

摘要

硫磺菌凝集素是一种从硫磺菌子实体中提取的、能凝集红细胞的蛋白质.本文以硫磺菌为原料,采用磷酸缓冲溶液浸提,对氯化钠浓度、液料比、提取温度、提取时间、浸提pH五个因素进行单因素实验,并设计四因素三水平的正交实验,以研究硫磺菌凝集素的最佳提取工艺.研究结果表明:氯化钠浓度为0 mol/L,液料比为30∶1 mL/g,提取温度为15℃,提取时间为10 h,浸提pH为7.5的条件下,硫磺菌凝集素的凝集活性最高,达到0.5870,蛋白得率为0.576％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫静芳	南京农业大学食品科技学院	9	36	3.0	5.0
2	张丽娟	南京农业大学食品科技学院	12	215	8.0	12.0
3	武奔月	南京农业大学食品科技学院	5	22	3.0	4.0
4	王昱沣	南京农业大学食品科技学院	19	69	4.0	7.0
5	谢广杰	南京农业大学食品科技学院	3	5	2.0	2.0
6	田有秋	南京农业大学食品科技学院	3	8	2.0	2.0
7	陈锋泽	南京农业大学食品科技学院	1	0	0.0	0.0