酵母水解物的消化吸收及营养作用

• 作者: 李彪 贺淼 陈中平 黄鑫
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 酵母水解物 酵母核酸 核苷酸 小肽 营养价值
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 福邦酵母技术专栏
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7
• 字数: 4507字
• 语种: 中文

摘要

本文就酵母水解物所含两大营养功能性物质(酵母核酸及核苷酸、酵母小肽)的消化吸收、营养生理作用及其营养价值作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李彪		88	480	12.0	15.0
2	陈中平		33	131	7.0	9.0
3	贺淼		19	79	6.0	8.0
4	黄鑫		33	116	6.0	8.0