超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法测定土豆中α-茄碱与α-卡茄碱含量

• 作者: 丁颢 周爽 王丹 程莉 赵云峰
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法 α键茄碱 α-卡茄碱 土豆 植物毒素 食品安全
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 233-237
• 分类号: R155|TS215
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2014.03.007

摘要

目的 建立了超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法测定土豆以及薯片中α-茄碱与α-卡茄碱含量的方法.方法 样品经5％乙酸溶液提取,Waters Oasis C18 SPE柱(600 cc)净化后,采用Waters BEH HILIC色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7 μm)分离.流动相为乙腈∶水(含10 mmol/L乙酸铵)=88∶ 12(WV),流速0.3 ml/min.以waters Xevo TQ-S三重四级杆质谱仪在电喷雾正离子化(ESI+)及MRM模式下定量.结果 α-茄碱在0.5～500 ng/ml范围内呈线性相关.方法精密度良好(RSD＜ 10％,n=6),回收率＞80％,α-茄碱和α-卡茄碱定量限分别为0.7和0.35 μg/kg(S/N=10).结论 本方法快速简单,重现性好,灵敏度高,适合于土豆和薯片中α-茄碱和α-卡茄碱的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丹		45	277	10.0	14.0
2	程莉	山西医科大学公共卫生学院	19	81	6.0	8.0
3	赵云峰		84	372	10.0	12.0
4	周爽		27	81	5.0	8.0
5	丁颢		11	25	3.0	5.0