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摘要:
食品企业(质量)管理是食品科学相关专业的必修课程,为提高教学质量,培养学生综合能力,案例教学被应用到该门课程的教学中。通过教学案例的选择、课堂讨论、总结提高3个阶段的教学模式,实现教师与学生课堂角色的转换,活跃课堂气氛,激发学生的学习兴趣,提高教师的综合素养,收到良好的教学效果。
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文献信息
篇名 案例教学法在食品企业(质量)管理教学中的应用
来源期刊 农产品加工·学刊(下) 学科 教育
关键词 教学改革 案例教学 食品企业(质量) 管理
年,卷(期) 2014,(2) 所属期刊栏目 学科创新
研究方向 页码范围 86-88
页数 3页 分类号 G642
字数 3325字 语种 中文
DOI 10.3969/jissn.1671-9646(X).2014.02.060
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 韩翠萍 东北农业大学食品学院 44 159 7.0 11.0
2 许晓曦 东北农业大学食品学院 66 244 9.0 11.0
3 程建军 东北农业大学食品学院 90 1162 19.0 31.0
4 张莉丽 东北农业大学食品学院 16 43 5.0 6.0
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研究主题发展历程
节点文献
教学改革
案例教学
食品企业(质量) 管理
研究起点
研究来源
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期刊影响力
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