栀子花脱水干制工艺研究

• 作者: 夏晶晖
• 来源期刊: 西南大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 栀子花 干制工艺 失水率
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: S7
• 字数: 2891字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13718/j.cnki.xdzk.2014.12.002

摘要

以大花栀子为试材，研究了介质及液剂干燥法对栀子花感官品质的影响，测定了花朵失水率和干花品质指标。结果表明：介质干燥法河沙比食盐在失水率、感官品质表现好；液剂干燥法处理i （50％甘油＋9％柠檬酸＋5％亚硫酸钠＋浸泡4 h ）效果最好；在烘干时间上，液剂干燥法在36 h最好，介质干燥在24 h最好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏晶晖	重庆文理学院林学与生命科学学院	44	233	9.0	13.0