高效液相色谱法测定酱菜中的脱氢乙酸

• 作者: 刘丽丽 刘谦 吴新欣 周杨 白帆 白文静
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 脱氢乙酸 酱菜 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 199-201
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1446字
• 语种: 中文

摘要

应用高效液相色谱法测定酱菜中的脱氢乙酸含量.样品用水提取,硫酸锌溶液沉淀蛋白,甲醇和0.02mol/L乙酸铵溶液(10:90)为流动相洗脱,紫外检测器检测,波长为293nm,以保留时间定性,外标法定量.实验结果表明:脱氢乙酸在0.2μg/nL～ 50 μg/mL质量浓度范围内与峰面积成良好线性关系,线性方程为y ＝2.92e-005x+0.12,相关系数为0.9997,检出限为1.0mg/kg;在3个添加浓度下,回收率在91.0％ ～ 106％之间,相对标准偏差小于10％.和其它方法相比,改进了流动相条件,解决了色谱峰拖尾和干扰问题;该方法准确、灵敏、重现性好,可用于酱菜样品中脱氢乙酸的实际检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘谦		29	88	5.0	7.0
2	刘丽丽		17	49	4.0	5.0
3	周杨		6	21	3.0	4.0
4	白文静		4	11	2.0	3.0
5	吴新欣		5	13	2.0	3.0
6	白帆		4	15	3.0	3.0