乌鲁木齐某社区中老年人膳食营养状况分析

• 作者: 卡丽比努尔·雅克甫 吾热提古丽 吾胡丽阿依 徐抒 李彩虹 程柔锦 袁倩倩 韩加
• 来源期刊: 中华疾病控制杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 中年人 老年人 膳食 流行病学
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 526-529
• 分类号: R153|R181
• 语种: 中文

摘要

目的 了解乌鲁木齐市社区中老年居民膳食营养状况,为今后合理指导中老年人膳食营养提供参考依据.方法 采用多阶段分层随机整群抽样的方法,通过24h膳食回顾法收集乌市社区579名中老年人的膳食种类和摄入量.结果 社区中老年人膳食构成以植物性食物为主,其中粮谷类、蔬菜水果类、畜禽肉类、蛋类的摄入量达到或接近中国居民平衡膳食宝塔推荐摄入量,而油脂和盐的摄入量分别为39.0 g/d、12.1 g/d,均超过了推荐摄入量;3大产热营养素产热分配比例中,蛋白质、脂肪的供能百分比分别为15.9％、38.2％,高于推荐比例,而碳水化合物供能比为45.9％,低于推荐比例;钙的摄入量为614.7 mg/d,远低于参考摄入量,而铁的摄入量虽然达到参考摄入量,但来源较差,77.1％来自于植物性食物.结论 乌鲁木齐市社区中老年人膳食结构仍欠平衡,应加强宣传教育,提高营养知识水平;日常饮食中建议中老年人多吃蔬菜水果和鱼,减少油脂和盐的摄入,从而达到促进健康和合理营养的目的.