68份小麦脂肪氧化酶活性和戊聚糖含量的测定和聚类分析

• 作者: 吴萍 姚大年 崔文礼 张从合 张文明 王慧 郑文寅 顾明超
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 脂肪氧化酶 戊聚糖 聚类
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 作物学
• 页码范围: 100-104
• 分类号: S512.1
• 语种: 中文

摘要

脂肪氧化酶(LOX)活性和戊聚糖是影响小麦营养和加工品质的重要因素.选用68个小麦品种(系)作为试验材料,测定其籽粒LOX活性、总戊聚糖、水溶性和非水溶性戊聚糖含量,并进行方差分析.结果表明,LOX活性、总戊聚糖、水溶性和非水溶性戊聚糖含量在品种间差异均达到极显著,LOX活性和3种戊聚糖含量的平均值分别为10.35 nkat·g-1、4.49％、0.90％和3.59％,变幅分别为4.50～ 19.40 nkat·g-1、2.93％ ～ 5.95％、0.49％ ～1.35％和1.92％ ～ 5.01％.采用最长距离法对参试的68个小麦品种籽粒的LOX活性、总戊聚糖、水溶性以及非水溶性戊聚糖含量进行聚类分析,结果聚为4类.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚大年	安徽农业大学农学院	105	1456	18.0	35.0
2	张文明	安徽农业大学农学院	112	1047	17.0	27.0
3	崔文礼	安徽农业大学农学院	18	62	4.0	7.0
4	郑文寅	安徽农业大学农学院	76	561	13.0	21.0
5	王慧	安徽农业大学农学院	18	154	8.0	12.0
7	张从合		37	259	7.0	15.0
8	吴萍	安徽农业大学农学院	4	14	2.0	3.0
9	顾明超	安徽农业大学农学院	3	9	2.0	3.0