西洋菜热泵干燥特性试验研究

• 作者: 刘清化 尹凯丹 张艳来 李秀平 龙成树 龚丽
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 西洋菜 热泵 干燥特性 响应面
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 116-123
• 页数: 8页
• 分类号: S375
• 字数: 4518字
• 语种: 中文

摘要

在热泵干燥下，采用正交试验和响应面试验设计方法，研究温度、风速、热烫时间对西洋菜干燥特性影响。结果表明，沸水中热烫约3.3 min，热风温度为50℃，风速为2.88 m·s-1条件下，在干燥室中干燥2~3 h后，西洋菜能达到理想干燥效果（含水率约为8%），干燥后的物料颜色变成深绿色，有较浓郁香气，所得干燥工艺对实际生产具有指导意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹凯丹		25	107	6.0	9.0
2	张艳来	中南林业科技大学机电工程学院	10	45	4.0	6.0
4	龚丽		28	96	6.0	9.0
5	刘清化		28	90	5.0	8.0
6	龙成树	中南林业科技大学机电工程学院	23	52	4.0	6.0
8	李秀平		21	44	4.0	5.0