西洋菜中叶绿素提取工艺研究

• 作者: 冼翠芝 张薇珠 杨淑娟 潘丽华 魏强华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 西洋菜 叶绿素 超声波 正交实验法
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 275-277,282
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文

摘要

采用分光光度法测定了西洋菜的叶、茎中叶绿素含量,结合西洋菜的叶/茎质量比,解决了西洋菜整体研究时取样不均的问题。对西洋菜中叶绿素提取工艺进行了研究,确定了最佳提取工艺为：室温下、提取3次、每次提取时间40min、液固比5∶1。本研究表明超声波处理会降低提取的叶绿素含量,但不会引起波长扫描图谱形状的改变。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏强华	广东轻工职业技术学院食品与生物工程系	30	179	8.0	11.0
2	冼翠芝	广东轻工职业技术学院食品与生物工程系	1	3	1.0	1.0
3	张薇珠	广东轻工职业技术学院食品与生物工程系	1	3	1.0	1.0
4	杨淑娟	广东轻工职业技术学院食品与生物工程系	1	3	1.0	1.0
5	潘丽华	广东轻工职业技术学院食品与生物工程系	1	3	1.0	1.0