两种鲤可食部位4种元素含量的比较分析

• 作者: 冯建新 左鹏举 张芹 王霜英 蒋晨 靳飞 高春生
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 原子吸收分光光度法 黄河鲤 松浦镜鲤 可食部位 微量元素 含量
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 84-86,91
• 页数: 4页
• 分类号: S965.116
• 字数: 3189字
• 语种: 中文

摘要

采用原子吸收分光光度法，对黄河鲤与松浦镜鲤不同可食用部位中铜、锌、铁和镉的含量进行了测定。结果表明：在不同部位肌肉中，尾部肌肉中铜含量最高，腹部肌肉中锌含量最高；2种鲤均以脑中铜和铁的含量最高，以皮中锌的含量最高；镉在两种鲤体内不同部位的蓄积量均较低，远低于国家标准限量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高春生		60	752	16.0	23.0
2	冯建新		49	215	7.0	13.0
3	张芹		37	110	6.0	9.0
4	左鹏举		2	0	0.0	0.0
5	靳飞		2	13	1.0	2.0
6	蒋晨		5	18	2.0	4.0
7	王霜英		1	0	0.0	0.0