秀珍菇多糖的硫酸化及其生物活性研究

• 作者: 王瑞瑞 申进文 许春平
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 秀珍菇 胞外多糖 硫酸化 抗氧化活性 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 园艺·林学
• 页码范围: 102-106
• 页数: 5页
• 分类号: S646
• 字数: 4046字
• 语种: 中文

摘要

采用水提醇沉法从秀珍菇发酵液中提取胞外多糖,经氯磺酸-吡啶法修饰后得到胞外多糖硫酸酯,对多糖及其硫酸酯进行抗氧化活性和抑菌活性研究.结果表明,制备出的秀珍菇多糖硫酸酯硫酸基含量为15.4％,取代度为1.53.在相同质量浓度下,秀珍菇多糖硫酸酯的抗氧化活性稍高于秀珍菇多糖,而抑菌活性明显提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申进文	河南农业大学生命科学学院	85	534	12.0	18.0
2	许春平	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	78	246	7.0	11.0
3	王瑞瑞	河南农业大学生命科学学院	1	10	1.0	1.0