干燥条件和增塑剂对海藻酸钠—羧甲基纤维素钠膜阻隔性能的影响

• 作者: 卢星池 肖茜 邓放明
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 可食用膜 海藻酸钠 羧甲基纤维素钠 多元醇 水蒸气透过率 阻氧性 傅里叶变换红外光谱
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 102-107
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2014.06.026

摘要

研究温度、湿度等干燥条件和甘油、山梨醇作为增塑剂对海藻酸钠—羧甲基纤维素钠复合膜水蒸气透过率和阻氧性的影响.结果表明:在干燥温度为50℃、湿度为55％时,海藻酸钠—羧甲基纤维素钠复合膜的阻隔性能最佳.山梨醇和甘油的添加使膜的水蒸气透过率增大,阻氧性降低,且山梨醇对膜阻氧性抑制效果比甘油更大.对添加增塑剂的海藻酸钠—羧甲基纤维素钠复合膜进行红外光谱分析发现,小分子醇类增塑剂阻碍了大分子间氢键的形成,破坏了聚合物之间的相互作用,不利于膜形成均匀立体的网状结构,使膜结构变得疏松,改变了膜的阻隔性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓放明		155	1655	23.0	35.0
2	肖茜		13	10	2.0	3.0
3	卢星池		3	0	0.0	0.0