湘菜的辣与腊

• 作者: 冯翔
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 湘菜 营养学 食物营养 营养价值
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: R151.41

摘要

如果让大家说一道熟悉的湘菜，冠军非剁椒鱼头莫属。这道经典的湘菜如今红遍大江南北，白嫩的鱼头上覆盖着火红的剁椒，色香味俱全，向人们展示着湘菜的美味诱惑。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯翔	中山大学公共卫生学院营养学系	123	417	13.0	19.0