遇霉变食物应果断丢弃

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 农学
• 关键词: 食物 霉变 黄曲霉毒素中毒 粮油食品 真菌毒素 植物食品 乳制品 广东省
• 年，卷（期）: gdncsyjs_2014,（7）
• 页码范围: 55-55
• 页数: 1页
• 分类号: S858.316.9

摘要

夏季天气潮湿闷热，食物如果储存不当，很容易发生霉变。广东省疾控中心专家提醒，食物霉变后切勿食用，谨防黄曲霉毒素中毒。黄曲霉毒素是南霉菌产生的真菌毒素，目前已发现20余种，主要污染粮油食品、动植物食品等，如花生、玉米、大米、小麦、豆类、粮油、肉类、乳及乳制品、水产品等，其中以花生和玉米污染最严重。