石墨烯在食品分析中应用的研究进展

• 作者: 何蒙 励建荣 张晗 张梦晗 薄乐 陈宏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 石墨烯 食品分析 传感器 应用
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 395-399
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.081

摘要

石墨烯因其独特的物理、化学性质在理论和应用研究上引起广泛关注,在环境分析、食品分析及生物分析等领域具有很好的应用前景.本文综述了石墨烯在食品成分、食品添加剂、食品中重金属、食品中农药和抗生素残留分析中的应用,并展望了石墨烯在食品分析中的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	励建荣	渤海大学化学化工与食品安全学院	257	1701	19.0	27.0
2	陈宏	渤海大学化学化工与食品安全学院渤海大学食品科学研究院	16	38	3.0	5.0
3	张梦晗	渤海大学化学化工与食品安全学院渤海大学食品科学研究院	3	5	2.0	2.0
4	张晗	渤海大学化学化工与食品安全学院渤海大学食品科学研究院	4	7	2.0	2.0
5	薄乐	渤海大学化学化工与食品安全学院渤海大学食品科学研究院	3	7	2.0	2.0
6	何蒙	渤海大学化学化工与食品安全学院渤海大学食品科学研究院	1	2	1.0	1.0