家乡的老腊肉

• 作者: 施超
• 来源期刊: 中国交通建设监理
• 学科: 工学
• 关键词: 腊肉 加工品 繁体字 烘烤 腌制
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 80-80
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.12

摘要

正儿八经说腊肉之前，先讲讲腊肉这个词，其实，腊肉的正确读法应为xi rou，按字典的说法，腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或目光下曝晒）的过程所制成的加工品。这个字的繁体字是“臘”，读音就是Xi了，干肉的意思。