成都市居民膳食中铅镉暴露水平评估

• 作者: 刘艳 彭柟 李晓辉 潘茜 王瑶
• 来源期刊: 中国初级卫生保健
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 铅 镉 膳食摄入 膳食暴露评估 成都
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5+1
• 字数: 2906字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-568X.2014.11.0037

摘要

目的 了解成都市居民膳食中铅、镉暴露的基础数据,评估成都市居民膳食铅、镉暴露风险.方法 对成都市市售食品中铅、镉含量进行监测,参考2002年中国居民营养与健康状况调查中的成都市居民膳食摄入量,应用WHO推荐的食品中化学污染物膳食暴露评估方法,对成都市居民膳食中铅、镉暴露水平进行评估.结果 成都市居民平均每周膳食中铅暴露量为0.006 9 mg/kg BW,占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的27.6％;镉暴露量为0.005 1 mg/kg BW,占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的72.86％.结论成 都市居民膳食中镉暴露水平高于铅暴露水平,正常情况下均低于PTWI,但仍有进一步降低的必要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓辉		61	367	9.0	15.0
2	刘艳		42	284	10.0	13.0
3	潘茜		26	147	7.0	10.0
4	彭柟		17	95	6.0	8.0
5	王瑶		24	113	7.0	9.0