详解《中国居民膳食指南》(十)

• 作者: 柳鹏
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 保健论坛
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

食物,是机体所需能量和营养的来源.如果食物放置时间过长就会引起变质,可能产生对人体有毒有害的物质.另外,食物中还可能含有或混入各种有害因素,如致病微生物、寄生虫和有毒化学物等.因此,吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施;也是保证机体能量和营养的基本前提.如何才能吃到新鲜卫生的食物呢?

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳鹏		64	128	7.0	11.0