野生毒蘑菇的识别方法

• 作者: 孙欣
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 7
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

野生蘑菇如松蕈、香蕈等营养丰富,味道鲜美,具有纯天然风味,是山野佳蔬.但有不少蘑菇是有毒的,如误食会使人中毒.每年,都有食用野蘑菇中毒的事件发生.毒蘑菇中毒的潜伏期为几分钟至数日不等,其症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、流涎、脉搏缓慢,严重者可出现瞳孔缩小、呼吸急促、幻觉、黄疸、嗜睡、昏迷,甚会会引发死亡.所以,一旦误食毒蘑菇,出现呕吐、腹泻等症状,应立即去医院尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠和输液等排毒措施抢救;在家中可用甘草绿豆解毒汤也有一定作用.