苏州“两面黄”

• 作者: 钟穗
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 70
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

苏州人虽以米食为主食,但也喜欢吃面条.而说到苏帮面,就绝绕不过那碗被誉为“面中皇帝”的“两面黄”. “两面黄”是姑苏一绝.在过去,它可曾是奢侈之物,价格较之寻常浇头面贵出数倍,加之量又抵不上普通面条,真正吃的人并不多.也因此,30多年前,此面便渐渐淡出了人们的视野.而它那腊赤焦黄、外脆内软、糟香扑鼻的色香味也仅留存于老食客的记忆中了.