羽衣甘蓝枣果片

• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 羽衣甘蓝 红枣 果片 Β-环状糊精 L-抗坏血酸 表面光滑 综合利用 棕褐色
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 页码范围: 43-43
• 页数: 1页
• 分类号: S635.9

摘要

该发明涉及一种果脯类食品，具体为一种羽衣甘蓝枣果片，解决了枣和羽衣甘蓝综合利用的问题，由4份～6份红枣、1份～3份羽衣甘蓝，红枣和羽衣甘蓝总质量1．2％～1．5％琼脂、0．15％～0．20％β-环状糊精、0．035％～0．045％L-抗坏血酸组成。该发明外形完整、弹性、韧性好，表面光滑、质地均匀，具有光泽、棕褐色，甜度适中、光滑、细腻，具有红枣香味，无异味。