雷州哈喽饭

• 作者: 陈柔宏
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

哈喽,学名假蒟(jǔ),属胡椒科胡椒属植物,是产于雷州半岛山村田野的绿色植物,树荫、海边、河旁、水塘边随处可见.用假药做成哈喽饭,据说是清代一位被流放雷州的医药学家发明的.他在当地发现了“哈喽”这种奇特的药草可以滋补身子而且原料易取,做成米饭吃苦中带甘.哈喽煮饭逐步成为雷州人逢年过节的一道进补美食.现在,雷州不少饭店都会有哈喽饭供应,但其味道始终不如家里做的香醇.