创新思维在中职烹饪教学中的应用

• 作者: 周国银
• 来源期刊: 考试周刊
• 关键词: 中职烹饪教学 创新思维 职业人才培养
• 年，卷（期）: 2014,（89）
• 所属期刊栏目: 教育教学研究
• 页码范围: 174-174
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

国内烹饪学是一门热门专业，随之而来的就是厨师就业竞争逐渐激烈。要想提高竞争力，就要将烹饪专业作为优秀的传统专业传承下去，同时根据持续深入的中职院校教育改革方法创新思维。对于传统教学理念和教育方法，需要取其精华、去其糟粕，现在实行的素质教育的灵魂在于创新教育，时代在进步，社会需要创新型人才。因此，对于学生创新思维的培养刻不容缓，而开发学生的创新思维则需要教师新的教育理念和创造性教学。要在学生发展方向和就业导向实践中探索创新教学，烹饪专业拥有空前广阔的前景，把握这一机遇，需要大量有能力、有知识、有高技能的技术人才。教学的当务之急是培养学生的创新素质，弥补毕业生缺乏可持续能力等缺陷。教育部在第三次全国教育工作会议上制定颁发的《关于全面推行素质教育深化中等职业教育教学改革的意见》表明创新精神培养是重要内容，创新思维对烹饪专业教学有重大作用，要加强应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周国银		4	2	1.0	1.0